Мах бол уураг хамгийн ихээр агуулагддаг гол хүнс бөгөөд борц бол яах аргагүй монголчууд бидний хамгийн ихээр идэх дуртай уламжлалт хүнсний нэг. Борц гэдэг нь зүссэн махыг байшин, пинд  хэцэнд өлгөж урь идүүлэн хатаах аргийг  нэрлэдэг байна. Борцыг ихэвчлэн 11,12 сард хийдэг. Хийсэн борцоо уутанд хийж битүү газар хадгална. Харин говь